6寸戚风蛋糕

作者： ____小魚丶

封面是从百度找来的，实在不会拍了，大家将就看吧〜

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 25克
• 油 22克
• 面粉 35克
• 细砂糖 35克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料以及工具

步骤 2

水跟油打法成悬浮乳状

步骤 3

筛入面粉，拌匀（不可以打圈圈的搅拌）

步骤 4

放入蛋黄

步骤 5

翻拌成细腻的浆状，备用

步骤 6

蛋清中加一点点盐

步骤 7

打到粗泡，加入三分之一的糖（你也可以一次性倒入，不过打发的时候会更花功夫哈）

步骤 8

打到细腻，再加三分之一

步骤 9

打到湿性发泡，加入最后的

步骤 10

打到硬性发泡

步骤 11

蛋白先加三分之一到蛋黄糊中，拌匀，加入剩下的，拌匀，入模具，震出大气泡

步骤 12

放入烤箱中层，180度上下火烤35〜40分钟

步骤 13

取出倒扣放凉后即可脱模

菜谱创建时间：2014-01-12 14:56:26