柠檬蛋糕 Lemon Cake

作者： 亦明

恰到好处的柠檬香，松软的蛋糕入口即化，简直是a bite of heaven~ 参考分量：1个八寸方盘

用料

• 软化的无盐黄油 110克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 4-5滴
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 4克
• 盐 一小捏
• 柠檬 1个
• 糖粉 10克

柠檬蛋糕 Lemon Cake的做法步骤

步骤 1

烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。

步骤 2

用擦丝器刨下一个柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。

步骤 3

黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。

步骤 4

分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。

步骤 5

将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。

步骤 6

加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。

步骤 7

加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。

步骤 8

加入另一半面粉混合物，切拌均匀。

步骤 9

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。

步骤 10

在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦。

柠檬蛋糕 Lemon Cake的小贴士

1.面粉一定要过筛，而且要分两次加到黄油混合物中，不可以偷懒哦~ 2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈 3.柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~

菜谱创建时间：2014-01-11 18:49:42