蒜泥海带

作者： 尚食之文

知道朴槿惠这个名字，是在她当选韩国总统时的新闻。这个坚强、勇敢、有着超人般的意志、却又美丽、优雅，天生一张亲切面容的女人，似乎似曾相识，但实际是那样遥不可及。 几日前，朋友拿来的一本她的自传，让人在几个小时之间，于她的世界里静观其人生中的悲观离合。无论怎样的苦难，都不能将她击垮，这个情感丰富又坚毅如山的女子坚忍得令男人都会觉得汗颜。 她有一句名言：忙碌得像蜜蜂一样的人没有时间悲伤。所以，才能走出丧母丧父的悲痛，走出被信任者背叛的绝望。自信、积极、努力，将不可能变为可能，才有今日的韩国首位女总统。 青瓦台里的日子与普通百姓的相同之处，除了亲情就是饮食了吧。南瓜、杂粮、海带、酱汤，那个贫困的年代里，总统的家中也是如此。海带在韩国的地位，如母亲般不可动摇。即使至今，在韩剧中也经常见到海带的身影，虽然简单却饱含丰富的营养。让人能够振作精神、健康长寿。所以，海带也被称为“长寿菜”。 东北人并不像韩国人那样经常喝海带汤，这里最长见的做法是拌成凉菜，且最常见的就是蒜泥海带。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海带，的确让人有非常开胃的感觉。 做一道如此价廉物美的凉拌菜，让它深绿色的光芒赐给我们生活的勇气与信心吧~~

用料

• 海带 270克
• 枸杞 适量
• 蒜 35克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 2小勺

蒜泥海带的做法步骤

步骤 1

将海带清洗干净。

步骤 2

添入适量凉水浸泡2小时左右。

步骤 3

蒜去皮，切成粒。

步骤 4

将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

步骤 5

放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

步骤 6

将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

步骤 7

捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

步骤 8

切成长段。

步骤 9

放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

步骤 10

放入蒜泥。

步骤 11

放入香油，拌匀。

步骤 12

挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

蒜泥海带的小贴士

1、 海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。 2、 枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。 3、 海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

菜谱创建时间：2014-01-09 21:37:03