覆盆子果酱饼干 - Raspberry jam biscuits

作者： 大C哥

用料

• 低筋面粉 70g
• 奶粉 35g
• 砂糖(饼干用) 15g
• 黄油 60g
• 全蛋液 23g
• 盐 一点点
• 覆盆子 40g
• 砂糖(果酱用) 30g
• 浓缩柠檬汁 2g

覆盆子果酱饼干 - Raspberry jam biscuits的做法步骤

步骤 1

把覆盆子放入碗内,均匀撒上30g砂糖,然后捏碎覆盆子.

步骤 2

盖上保鲜膜,放入冰箱2小时,等覆盆子汁渗出.

步骤 3

取出锅,小火煮,要不是搅拌,小心粘锅跟烧焦.如有浮沫,需要撇掉.

步骤 4

倒入柠檬汁继续搅拌至粘稠即可.倒入无油无水的密封容器中.放入冰箱冷藏.

步骤 5

黄油室温软化.加入15g砂糖,盐打至体积蓬松.

步骤 6

加入蛋液,搅拌至混合.

步骤 7

把奶粉跟面粉混合,再筛入6中.

步骤 8

用刮刀搅拌均匀至完全混合.(如果嫌麻烦,也可以直接用手混合.)

步骤 9

烤盘铺油纸.

步骤 10

把面糊分成小份,再搓成小球.放进烤盘内,一定要有少少间隔距离.

步骤 11

用手指从小球的中心往下按，在小球中心留下一个小坑.有点点裂,没影响.

步骤 12

把果酱倒入花嘴中,再挤入小球中心.不要太满,要不然烤出来会比较不好看.

步骤 13

将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤14分钟左右，至表面金黄色即可出炉.

菜谱创建时间：2014-01-09 17:10:00