葱香小酥饼

作者： Yuka-清水优香

小时候特别爱吃葱油饼干。。。 那是因为优优一直喜欢香葱的味道。。。 最近老在琢磨，想做一款香葱味的小饼。。。 既要有香葱的香味，又不能太油腻。。。 还要健康。。。 于是【葱香小酥饼】就诞生了。。。 尝了一下，非常好味道。。。 制作方法也分享给大家。。。 愿你们好心情。。。 ENJOY。。。

用料

• 低筋面粉 71g
• 中筋面粉 84g
• 玉米淀粉 45g
• 鸡蛋清 20g
• 鸡蛋液（微量蛋清混合着蛋黄） 20g
• 太阳花油 80g
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/8小勺
• 细砂糖 70g
• 盐 6g
• 小葱 19g（洗净切碎后）

葱香小酥饼的做法步骤

步骤 1

将植物油、鸡蛋清、盐、糖放入大碗中搅匀；将低粉、中粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉过筛后倒入大碗中，将洗净切好的葱花也一起放入，拌均匀。（搅拌好的面团呈粗玉米粉状，里面有很多细碎的颗粒）用手抓一把细碎的面团（约15~20g左右），用力捏几下，使之成形，将其揉成小圆球状，再轻轻压扁呈圆饼状。剩余的面团依照此步骤重复操作。

步骤 2

烤盘垫上锡纸，将压好的小圆饼依次排入烤盘的锡纸上，在小圆饼上刷上鸡蛋液（微量蛋清混合着蛋黄）。

步骤 3

烤箱预热180℃，上下火，将烤盘置中层，烤15分钟左右，直到微微上色即可。

步骤 4

烤好后，迫不及待地尝了一口，葱香浓郁，酥脆可口。有机会你也试试吧！

葱香小酥饼的小贴士

1.小苏打不要放多了，因为会很苦。 2.不建议减油，否则面团就会非常干，不好吃。

菜谱创建时间：2014-01-08 17:34:04