香草玛格丽特（入门超简单小酥饼）

作者： 一品瓷家

用料

• 熟蛋黄 2个
• 香草粉（可以不加） 8g
• 无盐黄油（我用了安佳） 100g
• 玉米粉 100g
• 低筋面粉（或名蛋糕粉） 100g
• 盐 1g
• 糖粉 40g

香草玛格丽特（入门超简单小酥饼）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，切小块，加入糖粉和盐，装在容器A里面.用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状.

步骤 2

将熟蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑.也装入容器A--这一步忘记拍图了

步骤 3

我是将：玉米粉.低筋面粉.香草粉混在一起过筛的.将过筛的粉粉们加入容器A.一起拌至无干粉状态.然后用手捏成面团，放入了硅胶揉面袋里面，封口放入冰箱冷藏一小时。

步骤 4

取出，再捏糅紧实，然后将面团从揉面袋里面取出，分成小块，揉成小圆球，然后用手指头在中间按压一下，边缘自然开裂（按我捏的尺寸做了大概60多块）

步骤 5

入烤箱中层，我的烤箱火比较大，用了110°烤20分钟。如果是第一次尝试的，在烤的时候最好盯一下烤箱，以防烤焦

步骤 6

待凉了取出装盒即可

香草玛格丽特（入门超简单小酥饼）的小贴士

玛格丽特小饼玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。中文名：玛格丽特小饼主要食材：黄油，低筋粉，熟蛋黄，砂糖分类：西点口味：甜主要工艺：烤。

菜谱创建时间：2014-01-08 15:03:34