玉米烙

作者： biewbiew

我觉得我的菜谱可以统统归类为－－宵夜。。。

用料

• 玉米（有tx说若买袋装的要买大昌牌 一罐
• 细纱糖 根据自己口味调
• 生粉和糯米粉若干
• 橄榄油 50ml左右

玉米烙的做法步骤

步骤 1

1.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分，倒进一个容器里。 2.用两调羹生粉加了大概一调羹不到的糯米粉倒进装玉米的容器，粉要一点点加，感觉粉不够再添一点粉，不要一下子全倒进去，到所有的玉米都是干干的白白的就可以了 4.锅烧热，倒入油，烧到油热之后把热油倒出来，到入玉米粒，用手把玉米粒搪平（不要叠的太高，均匀的一层玉米就可以了，不然很费油的）。 5.铺平后，开小火，把刚才那些热油一点一点倒进去，用手轻轻转动锅，使玉米饼凝固，煎3－4分钟。 6. 尝一下，感觉生粉熟了，玉米表面脆了就可以关火了。 7. 等大概半分钟后，再开火，在玉米烙上均匀的撒糖粒，用大火煎，大概半分中左右就关火ok了。 8.案板准备好，把玉米烙取出，一切六，装盘。

玉米烙的小贴士

1、玉米粒要漓干，尽量干一点，不然会沾住淀粉 2、裹玉米粉不用手指头馋和，拿住盆翻一下，它就自己裹上了，底下要是有沾住的就用筷子拨一下就ok了。注意粉的用量，不要多，不要让粉结块。 3、我操作时，油的分量大概可以浸没到玉米的2/3高度左右，感觉已经足够了。倒热油的时候要小心，因为装油的那个碗会非常非常烫（还要注意那个碗里千万不能有水） 4、复炸的步骤是从炸蔬条的步骤中自己想出来的，不知道对不对，我当时是稍微测一下锅子让油聚到一边，这样就可以把整粒玉米裹在油里小炸一下，玉米出锅后表面很脆的，而且有点凉了之后也还是脆的。 5、喜欢造性口感丰富的，可以加个水果粒什么的。 6、谁试过全部用淀粉会怎样的？：）

菜谱创建时间：2014-01-07 22:11:52