慢煮番茄

作者： 南方的黑明

这简单的做法是把番茄的精华完全保留并且浓缩！当放进食时会感受被番茄的鲜味在口腔内完全爆开！唯一的难度是花很多时间，但成品足可媲美高级餐馆的前菜！

用料

• 番茄
• 盐 适量
• 香草 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油

慢煮番茄的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，在1/2处切开摆上烤盘

步骤 2

在表面番茄撒上香草和适量盐、黑胡椒碎调味

步骤 3

烤箱预热90度~100度，最后浇上适量橄榄油进烤箱中层烤4~6小时。視乎番茄的大小和烤箱的溫度，完成時大約的體積是原本的一半左右

慢煮番茄的小贴士

1. 香草可以选用罗勒叶或迷迭香 2. 盐和黑胡椒的量真的很少，每半个大约一至两粒的盐和黑胡椒碎已足够 3. 因需要烤箱运作时间很长，所以要确保烤箱运作正常，注意散热和电源安全

菜谱创建时间：2014-01-06 13:43:36