糖酱油花生

作者： 阿姆斯壮羊

秋冬季的早餐配菜，必不可少的就是糖酱油花生。糖酱油裹着炒得香脆的花生，配上一碗清粥，让寒冷冬季的早餐也能暖洋洋。肚子饿的时候还能当零食解馋。麻麻的拿手菜之一，在这里分享给喜爱花生的大家。

用料

• 花生
• 食用油
• 白砂糖
• 生抽
• 老抽
• 盐

糖酱油花生的做法步骤

步骤 1

选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油，小火。温柔快速的翻炒花生，炒熟（咬开里面略微变色）。不要炒焦，口味会变苦。

步骤 2

放入大容器，平铺降温。

步骤 3

锅子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和盐。差不多就是图中的比例，盐按自己口味放，太甜会不好吃，糖太少又结不了块，就靠盐来调节味道了。

步骤 4

烧糖酱油也是小火，等糖溶化，糖酱油起泡变得粘稠，放入花生，迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。

步骤 5

然后依旧倒入大容器降温，等花生和酱冷却，花生就结了块。拿一块塞嘴里咬开，真是幸福美味。

糖酱油花生的小贴士

花生炒完一定要铺开放，不然离开锅后花生依然很烫，捂在里面的会容易焦掉。花生结块后很硬，很难戳，趁热的时候打打散，吃起来会方便很多，不然就全戳碎了。

菜谱创建时间：2014-01-04 15:15:28