法式海绵蛋糕

作者： ZEEBIT

非原创，改了方子备用

用料

• 鸡蛋 300克(6个)
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 150克
• 植物油或融化的黄油 50克

法式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前从冰箱拿出回温，准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。

步骤 2

取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

步骤 3

将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要10分钟）

步骤 4

面粉过筛，分三到四次倒入，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

步骤 5

倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。

步骤 6

在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。

步骤 7

预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

法式海绵蛋糕的小贴士

120克糖太少，还是要150克

菜谱创建时间：2014-01-03 13:02:19