家常茄子

作者： 摇摆的黑兔

特别家常的茄子,唯一的遗憾就是家里没辣椒了,要不更好吃

用料

• 圆茄子 一个
• 土豆 一个
• 西红柿 一个
• 玉米油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 大料 一粒
• 白胡椒粉 适量

家常茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮,斜切成菱形薄片,放入盐腌制半小时

步骤 2

土豆斜切成茄子片大小,放水中浸泡

步骤 3

西红柿切块

步骤 4

茄子挤出水分,土豆倒水,锅中放少许油,煎至茄子,土豆成熟,因为茄子水分已经被盐析出不少,土豆淀粉已清洗干净了,所以油不必放太多,但一定要用小火煎,煎熟盛出

步骤 5

锅内放少许油,放入一粒大料,中火煎出香味

步骤 6

放入西红柿翻炒

步骤 7

放入茄子,土豆翻炒

步骤 8

将葱,姜,蒜,白糖,酱油,醋,料酒,盐,香油,白胡椒粉,淀粉放入碗中,放少许水调成碗汁

步骤 9

将碗汁倒入锅中,转大火收汁

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2013-12-28 21:33:30