梅府家宴之鸳鸯鸡粥

作者： 玲囡囡和超囡囡

“鸳鸯鸡粥”，是“梅府家宴”中的一道。梅府家宴由梅兰芳所创立，大家知道吗？梅先生对吃很讲究，既要补气血，又要润喉，还得不长肉。据说“鸳鸯鸡粥”，是梅先生登台前比吃的美食。 家里有没有牙齿的老奶奶，什么东西都要煮的烂烂的才能吃，肉食什么的都咬不动，为了给奶奶补充营养，特地寻找的这道美食的做法。做法很简单哦，口味清淡，爽口，色香味俱全是功效也是极好的，补血补气，美容养颜，爱美的姑娘们吃了，还不会发胖呢。

用料

• 一只三黄鸡 没有整鸡的话，可以买点鸡胸肉和鸡腿代替
• 绿叶蔬菜（菠菜之类）
• 料理机或豆浆机
• 葱姜蒜

梅府家宴之鸳鸯鸡粥的做法步骤

步骤 1

材料：一只鸡（若没有整鸡，可拿鸡胸肉和鸡腿替代，当然咯，整鸡最好），绿叶蔬菜（菠菜之类绿叶蔬菜即可),料理机或豆浆机，葱，姜，蒜。

步骤 2

熬汤：把新鲜蒜叶连着蒜头放入锅中，加少许姜，料酒，加水没过鸡，中火熬制48小时，期间火候不能变。当然啦，急着吃的话，只需高压锅正常熬鸡汤时间即可。不过，48小时，那滋味更是鲜美些。

步骤 3

打茸：把整鸡中的鸡胸肉和鸡腿肉剔出来，把鸡肉放入料理机，加入鸡汤，打成茸。

步骤 4

绿叶汁：绿叶蔬菜在热水里焯一下，加入料理机打成汁。

步骤 5

熬粥：鸡汤倒入锅中烧开，把鸡茸慢慢的淋到鸡汤中，不停的用勺子搅拌均匀，加盐，味精，熬成浓稠状，盛出。绿叶汁倒入锅中加热。

步骤 6

装盘：粥盛在碗中，倒入绿叶汁，做成太极图案，吃的时候搅拌均匀即可。

梅府家宴之鸳鸯鸡粥的小贴士

1.适合牙口不好的老人哦，我家奶奶没有牙齿，咬不动肉，我都是这样做给奶奶吃的。秋冬季节可以多吃点哦。 2.需要补气血的病人也是十分好的呢，既清爽清淡，又补气血。属于流食，很方便进食呢。 3.换牙期的小朋友也是极好的哦，但是小孩子最好不要多吃，太补了，哈哈。

菜谱创建时间：2013-12-28 15:50:15