香煎糯米藕

作者： __未央__

买了一节藕打算做桂花糯米藕的，怎奈一直忙些乱七八糟的事情。想起来时，藕节已有伤痕。只好擦成丝，做了这款香煎糯米藕。刚好可以当做次日的早餐。

用料

• 藕节 一节
• 糯米 小半碗
• 五花肉 二两
• 胡椒粉
• 食盐
• 味极鲜酱油
• 料酒

香煎糯米藕的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮擦丝，再切成小末。挤出水分。（不要挤的太干）

步骤 2

把肉剁成肉糜，加一点点料酒拌匀。备用。

步骤 3

糯米提前泡两个小时，蒸熟。

步骤 4

把1、2、3的食材放到一起加胡椒粉、食盐、味极鲜酱油拌匀。像制作饺子馅一样搅拌好。

步骤 5

煎锅加热，把搅拌好的材料，团成小团放入锅中，用木铲压成饼状，用中火煎定型，一面微焦后，翻面。（这时候藕饼会发出香味儿了）之后转小火慢慢煎至熟透。

步骤 6

依次把材料都煎完，摆盘。

香煎糯米藕的小贴士

1、糯米提前泡好，蒸制时候回比较省时，而且软糯。（蒸米饭时候滴两滴油会让米饭更香而软糯） 2、我用的材料都没有仔细称量，所以按自己平常的用量来吧。（我口味淡些） 3、因为用的是糯米不是糯米粉，搅拌后很黏糊，揪团子时候可以用塑料手套，或者直接用勺子。在煎的时候用木铲慢慢整形。

菜谱创建时间：2013-12-26 20:24:53