布蕾饼干

作者： 苏打喵

做这款饼干十足是被名字所吸引，烤布蕾那么好吃，看上去那么香的饼干是不是也“饼”如其名呢？正好做了一批带去主日学，根据大家的反应还不错，我自己觉得，算是一般的饼干带着花哨的名字。 摘改自finecooking之Crème Brûlée Cookies，3打左右。http://www.finecooking.com/recipes/creme-brulee-cookies.aspx?utm_source=social&utm_medium=fb_post&utm_term=no_offer&utm_content=fcrecipe_cookie&utm_campaign=fc_social

用料

• 黄油 1 cup，室温软化
• 糖 1 1/2 cups + 1/3 cup
• 鸡蛋 2 颗，蛋黄蛋白分离
• 蛋黄 2 颗
• 香草精 4 tsp
• 中筋粉 3 cups
• 泡打粉 2 tsp
• 盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）

布蕾饼干的做法步骤

步骤 1

黄油里渐渐加糖打发

步骤 2

鸡蛋和蛋黄一颗颗地加，每加一颗就打匀

步骤 3

加香草精，打匀

步骤 4

中筋粉、泡打粉、盐混合后加入黄油混合物里，正好打匀

步骤 5

卷成圆柱体（长约12-inch，截面直径约3-inch），保鲜膜包好，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）

步骤 6

放冰箱冷藏至少4小时，或过夜

步骤 7

取出后切成约1/4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/3 cup糖里，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上，间隔约1-inch

步骤 8

烤箱预热350°F，烤12-14分钟，至饼干金黄

步骤 9

取出后彻底放凉，将糖面再蘸糖，用厨房火炬烧焦糖

步骤 10

放凉后食用

菜谱创建时间：2013-12-26 08:30:46