丧心病狂大肘子

作者： lynn001201

平安夜在家加班兼卤蹄膀，辣么大一坨肉啊！ 本来就不大爱吃肉啊，我怎么会买这玩意儿呢，太丧心病狂了。。。 这玩意儿北方叫肘子，南方叫蹄膀，貌似是这样。。。嘤嘤。。。 想都没想，直接上高压锅了。。。拿普通锅卤得耗多少煤气啊。。。 卤菜是最简单方便的懒人菜了。。。你们一看就会，可以套用在任何可以卤的东西上，比如鸡爪子啦、鸭爪子啦、鹅爪子啦、猪爪子啦…… 当然，想卤翅膀也是可以有的！ PS：爪子翅膀普通锅伺候就可以了，这么弱小的东西进了高压锅，出来就跟中了化骨绵掌一样样了。。。

用料

• 蹄膀
• 李锦记卤水汁
• 料酒
• 生姜
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 小茴香
• 草果
• 葱

丧心病狂大肘子的做法步骤

步骤 1

蹄膀洗净焯水，表面断生后捞出洗去浮末

步骤 2

准备卤料包，把所有香料洗净装入茶包袋

步骤 3

把卤料包和蹄膀放入高压锅，加姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、李锦记卤水汁和白糖（用冰糖也可以），再加水，快没过蹄膀即可。盖上锅盖大火烧开，听到嗤嗤声转小火煮半个小时

步骤 4

待高压锅气散去，开盖把蹄膀翻个身，再烧开转小火15分钟。翻身的时候就可以尝尝味道了，不够咸不够甜的话可以再添加白糖和盐。当当当当～～～香到没朋友啊！

丧心病狂大肘子的小贴士

是不是很简单？是不是很简单！^_______^ ps:李锦记卤水汁可有可无。卤水汁比较咸，放的话要注意下咸度，生抽等其他佐料就要适当减少些。宁愿淡一点，后面再加，好过太咸无法下咽哈～～～

菜谱创建时间：2013-12-25 10:44:45