黄焖土豆鸡块

作者： 年糕小厨

本菜谱，并非本人原创，是我在电视上学来的，方便大家制作，整理一下而已。

用料

• 鸡腿
• 土豆
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 料酒
• 姜
• 葱

黄焖土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿用刀根剁成块：

步骤 2

土豆去皮切滚刀块：

步骤 3

炒糖色：油（少许）加入白糖（半两），颜色不要炒的太深，起小花时加入水，开锅后倒出；

步骤 4

不用油，锅热后倒入鸡块，利用鸡本身的油将其炒香，加入料酒，炒一会儿后再加一次料酒，然后加入大片的姜和大段的葱，炒一会儿后加入土豆，再炒一会后，加入料酒、醋（少许），加入糖色水，再加入开水，大约到鸡块的三分之二；

步骤 5

炖一会儿后，加入盐、味精、白糖（少许）；

步骤 6

开锅后会起沫，去沫去腥，然后盖上锅盖焖，到汤汁收少为止；

步骤 7

出锅前加一点香油提香，装盘即可。

黄焖土豆鸡块的小贴士

•如果不炒糖色儿，用红烧酱油代替也可。

菜谱创建时间：2013-12-23 15:51:24