用APP打开
黄焖土豆鸡块的做法

黄焖土豆鸡块

1.0万人浏览 227人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 年糕小厨
年糕小厨
本菜谱,并非本人原创,是我在电视上学来的,方便大家制作,整理一下而已。

用料

黄焖土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿用刀根剁成块:

步骤 2

土豆去皮切滚刀块:

步骤 3

炒糖色:油(少许)加入白糖(半两),颜色不要炒的太深,起小花时加入水,开锅后倒出;

步骤 4

不用油,锅热后倒入鸡块,利用鸡本身的油将其炒香,加入料酒,炒一会儿后再加一次料酒,然后加入大片的姜和大段的葱,炒一会儿后加入土豆,再炒一会后,加入料酒、醋(少许),加入糖色水,再加入开水,大约到鸡块的三分之二;

步骤 5

炖一会儿后,加入盐、味精、白糖(少许);

步骤 6

开锅后会起沫,去沫去腥,然后盖上锅盖焖,到汤汁收少为止;

步骤 7

出锅前加一点香油提香,装盘即可。

黄焖土豆鸡块的小贴士

•如果不炒糖色儿,用红烧酱油代替也可。

菜谱创建时间:2013-12-23 15:51:24
打开App收藏