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PH版橙香磅蛋糕的做法
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PH版橙香磅蛋糕

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作者: 未央_D
未央_D
其实这个不是实际意义上的磅蛋糕。 大大减少了黄油的使用量,加了淡奶油。 热量低了不少。但是橙味浓郁,很好吃的哦。 诶买了个磅蛋糕的模具,没注意尺寸,买成了2磅的。 所以做出来。。就是这模样。扁扁的。

用料

PH版橙香磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

橙子用盐擦洗干净,取一个橙子,用擦丝器把黄色的表皮擦下来;

步骤 2

另外一个切开,果肉取出(榨汁),果皮将白色部分剔除干净(尽量哈),切丝再切成丁。

步骤 3

将橙皮屑及橙皮丁(其实我偷懒,两个都切做了丁)撒上100g砂糖混合均匀,放入冰箱中冷藏12小时,砂糖吸收橙子的味道,并且会渗出橙汁)。如果赶时间的话至少冷藏半小时吧。

步骤 4

橙子糖和2个鸡蛋放入盆中,撒一小撮盐,用电动打蛋器搅打均匀,直到变成浓厚黏稠的奶油状。

步骤 5

加入40克淡奶油,1大勺朗姆酒(没有可省略),翻拌均匀。

步骤 6

筛入低筋面粉+泡打粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

步骤 7

黄油隔水融化并放凉,加入面粉糊中,翻拌均匀。

步骤 8

倒入铺了油纸的模具。160度,中层,60分钟左右。

步骤 9

刷表面用的糖浆。配方外:60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁,煮至糖全部融化

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后,一遍遍均匀刷上糖浆,待彻底冷却后即可切片。

PH版橙香磅蛋糕的小贴士

用保鲜膜或保鲜袋裹好,室温下能放三四天都可以,冷藏可以保存一周。

菜谱创建时间:2013-12-23 11:33:42
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