香煎带鱼

作者： 策马西风

好吃且简单是最重要的。 很简单方便，没有连汤带水的红烧那么重口味，却也清爽干脆又入味三分。

用料

• 带鱼
• 蒜 4-5瓣
• 葱段 4-5小段（其实辅料不要太严格）
• 姜片 4-5片
• 干红辣椒 5个（可视口味而定）
• 少许糖 提味用，少许。
• 醋 视口味而定
• 头抽（黄豆发酵未掺水的第一遍抽油，精华） 少许

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清理后剪段入锅煎透至两面金黄。

步骤 2

入葱、姜　蒜　干红辣椒，烹入醋，稍后入头抽、糖，加少许水，盖上锅盖焖几分钟，待水干即可。

香煎带鱼的小贴士

1、带鱼小火煎至两面金黄，否则容易糊。 2、加少许水即可，煎的步骤就基本熟了，少许水焖一下入味，出锅后没有汤汤水水，是干干净净的带鱼段，很有味道。

菜谱创建时间：2013-12-23 00:16:11