原味酥皮鸭

作者： 妄想代理璺

我就是这样爱做鸭的少女。【哪里不对 众所周知鸭子美味但脂肪丰厚，为了让鸭子的口感不那么肥腻，尝试了这样的做法~

用料

• 鸭腿 2只
• 盐
• 香叶
• 小茴香
• 八角
• 葱
• 姜
• 料酒
• 吃货の心

原味酥皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿泡去血水冲洗干净。

步骤 2

鸭腿放入高压锅，加冷水，放入所有作料。

步骤 3

上大汽后转小火，压15分钟。

步骤 4

关火，将鸭腿捞出放入平底锅，鸭皮面朝下。小火煎至焦黄即可。

原味酥皮鸭的小贴士

在高压锅里的时间不宜过长，否则鸭肉过于软烂就不好煎了。 煎鸭腿的时候不要放油，这一步骤的目的就是要把多余的皮下脂肪煎掉。 鸭肉性凉，所以炖鸭子的时候姜是必不可少的。

菜谱创建时间：2013-12-17 14:00:41