意大利总汇PIZZA

作者： 九拍

自己炒PIZZA酱真好啊~~~~~

用料

• 原材料（面饼）
• 高筋面粉 150克
• 黄油 15克
• 盐、干酵母
• 温水 80毫升
• 原材料（PIZZA酱）
• 红熟番茄 2个（中等大小）
• 洋葱 1/4个
• 口蘑 4个
• 意大利综合香料（包括各类干香草碎、海盐等） 3勺
• 黑胡椒碎、白醋、糖、白酒 根据口味
• 橄榄油 10毫升
• 其他配料
• 培根、萨拉米、火腿、黑橄榄、洋葱、彩椒、马苏里拉奶酪 根据口味

意大利总汇PIZZA的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加水、盐、干酵母，和面并发酵

步骤 2

将番茄烫一下，去皮去蒂切成小丁；洋葱切丁，口蘑切薄片

步骤 3

起锅烧热油，将洋葱丁炒成金黄色，加入番茄炒软，呈略微粘稠状后加入口蘑片，不停翻炒，同时加入综合香料、黑胡椒碎，炒至较干时加入白醋、糖、白酒，重新炒至十分粘稠，盛出放至略凉

步骤 4

将发酵好的面团取出揉光滑，并擀成厚片，铺在涂满油的烤盘中，并再次发酵（无需全发），然后用叉子在面饼上扎满小洞

步骤 5

烤箱预热至180℃，将黑橄榄切片、洋葱、彩椒切成圈

步骤 6

将PIZZA酱均匀地涂在面饼上，撒上一层奶酪碎，用锡纸包裹烤盘底后放入烤箱，180℃上下火烘烤8分钟后取出

步骤 7

将培根铺在饼上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤8分钟至培根略焦，取出

步骤 8

将萨拉米肠铺在培根上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤6分钟至萨拉米出油，取出

步骤 9

将火腿丁、橄榄片、洋葱圈、彩椒圈铺在面上，撒一层奶酪，入烤箱，开热风循环，180℃最后烘烤10分钟

步骤 10

表面奶酪融化至略微金黄色即可取出，稍凉后切块即可

意大利总汇PIZZA的小贴士

香肠可以随意更换成自己喜欢的种类，还有我这个是九寸方盘的量~~~

菜谱创建时间：2013-12-14 23:31:22