水煮牛肉

作者： 温柔不象样

有多少人和我一样，是看了天天他爸比做了水煮牛肉之后，立刻下厨房大显身手的

用料

• 西生菜
• 牛肉
• 蒜末，葱末，芝麻（可有可无）
• 辣椒
• 淀粉
• 郫县豆瓣酱

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟

步骤 2

西生菜洗净，铺到盛器底部

步骤 3

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入水

步骤 4

水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味

步骤 5

将煮熟的牛肉片铺在西生菜上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面

步骤 6

另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可

水煮牛肉的小贴士

1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做，因为好切，还嫩 2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，我喜欢用生菜，因为不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿； 3、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人，我怕太辣就没加

菜谱创建时间：2013-12-13 19:43:43