青椒土豆泥

作者： 双不二

野兽派川菜之四十九【青椒土豆泥】不二食堂 …… 小时候很爱吃爹做的洋芋泥 这货和葱是绝配来的 有一次 我想到把洗澡泡菜剁碎加在里面 应该很好吃 有泡菜的脆和泥的绵软 丰富层次感 而且泡菜的微酸正好可以缓解土豆的腻 父亲说 这个创意不错 但是有一个地方可以做得更好 第二日 父亲做了个他的泡菜洋芋泥 入口那一刻 我明白为什么爹永远是我心中的男神 只是一个小小的改动：泡菜切得更细 一道菜的平衡感把控才见功力 …… 没有泡菜 退而用青椒 不过问题还是出来了 切得还不够细 即使先用油炒软 严格来讲入口融合感欠佳

用料

• 土豆
• 青椒
• 葱
• 油
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉

青椒土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆切块，葱切花，青椒剁碎

步骤 2

土豆入水煮约20分钟，软，捞起晾凉

步骤 3

保鲜袋里倒入一小匙油，防止土豆泥粘袋，将土豆倒入，轻松按压成泥

步骤 4

显摆一下土豆泥成品图，完全不粘袋

步骤 5

油热，入青椒末，调味：盐，鸡粉，胡椒粉

步骤 6

入土豆泥，炒匀

步骤 7

起锅前入葱花，炒匀，微炒出葱香

青椒土豆泥的小贴士

青椒切越细小越好吃

菜谱创建时间：2013-12-13 14:17:23