泡椒凤爪

作者： Hi_Samantha

看电视的时候吃上一口，想到了汪涵的那句广告词：“那酸爽”。百吃不厌，越辣越过瘾. 鸡爪胶原蛋白高，女生们可以多吃吃。

用料

• 新鲜鸡爪 1斤
• 花椒 1把
• 泡椒（小米椒） 1袋
• 胡萝卜 1根
• 醋 少许
• 凉水
• 盐 少许
• 料酒
• 姜

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪洗干净

步骤 2

把鸡爪用剪刀或者刀去掉指甲

步骤 3

锅中加适量水，放十几颗花椒和料酒，煮沸（花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用）

步骤 4

准备好小米椒，小米椒的水一定要留着，这是一个做泡椒凤爪的关键东西。胡萝卜切片

步骤 5

等水煮沸，把鸡爪放入。煮10-15分钟。（用一个筷子能穿过就行，不要煮的过久，否则泡好后吃起来就不脆了）

步骤 6

＊关键＊把煮好的鸡爪用凉水不停的冲洗，冲洗到鸡爪表面没有任何油渍，如果有油泡出来的鸡爪会起白。只有洗干净这样泡完后吃起来清脆爽口

步骤 7

把洗好的鸡爪斩断，我是一个鸡爪切成三块

步骤 8

泡椒连同泡椒水倒入

步骤 9

倒入胡萝卜和姜片，放入少许盐（泡椒水本来就要盐味）

步骤 10

倒入凉的白开水淹没鸡爪，加入少许白醋

步骤 11

装入封闭的瓶中，铺上保鲜膜，盖好瓶盖做好封闭。放入冰箱一天后就可以吃了。如果觉得不够入味可以多放两天再吃

步骤 12

吃的时候用筷子夹出来，筷子一定要没有油

泡椒凤爪的小贴士

1.醋可以中和辣椒的酸味，也可以让鸡爪变得爽脆 2.鸡爪煮好后一定要多冲水洗干净，这是泡椒凤爪的成败步骤 3.吃的时候用筷子夹出来，筷子一定要没有油，别让泡鸡爪的水有油，否则很容易坏了 4.不要多放盐，放的时候边放变尝。否则放多了鸡爪会很咸的。 5.不能吃辣的最好泡了一天就吃，会越泡越辣，越来越入味

菜谱创建时间：2013-12-12 09:45:17