柠檬塔

作者： Hi_Samantha

最近蛋挞吃多了，不想吃了。想吃酸酸甜甜的柠檬塔

用料

• 千层皮 12个左右
• 柠檬 100ml
• 鸡蛋2个
• 鱼胶粉 一袋（10g）
• 淡奶油 110g
• 糖 55g

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

先用千层皮做好塔的外层皮，也可以买现成的

步骤 2

在塔皮底部用小叉子扎上洞

步骤 3

放进烤箱375F，烤10-12分钟，烤至表面金黄，放至常温

步骤 4

准备内陷，鸡蛋打成蛋液，过滤一遍。

步骤 5

拿一口锅，放入柠檬汁，中火煮至沸腾。调至小火

步骤 6

倒入糖和淡奶油，小火搅拌均匀。不断搅拌至稍浓稠

步骤 7

倒入鱼胶粉继续搅拌。然后将蛋液过滤，滤掉柠檬蛋液中不细腻的部分。

步骤 8

将过滤好的柠檬蛋液，倒入烤好的塔皮中，9-10分满。放入冰箱冷藏，3-4小时后直至柠檬蛋液凝固

步骤 9

挤上打发的淡奶油，插一片切好的柠檬

柠檬塔的小贴士

柠檬蛋液一定要多过滤几遍才会细腻。

菜谱创建时间：2013-12-12 09:19:50