红烧肉末豆腐

作者： 半夜去吃面

用料

• 老豆腐 一大块
• 瘦肉 手掌大小块
• 番茄 一个
• 香菇 五朵
• 八角 两个
• 大蒜 三小瓣
• 油 少量
• 盐 一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 老抽 一茶匙
• 干辣椒 两个
• 鸡粉 一茶匙
• 香醋 一茶匙

红烧肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切快，瘦肉切末放一勺淀粉和水腌制，番茄火烤后去皮切末，香菇划花刀，大蒜切末

步骤 2

豆腐块裹上鸡蛋液下油锅炸至两面金黄备用

步骤 3

热油锅炒香蒜末，下入肉末炒至变色，放入番茄末混炒，倒入炸好的豆腐块，加香菇、生抽、老抽、鸡粉、香醋、盐，晃动锅子轻轻铲动豆腐块，尽量让每块豆腐沾上料汁

步骤 4

加入没过豆腐的水，加入八角、干辣椒，盖盖大火烧开，中小火焖煮，试尝汤汁味道浓淡，再根据各自口味调试，直至焖煮到汤汁浓稠

红烧肉末豆腐的小贴士

小小八角可是提升整道菜味道的关键所在，汤汁焖煮不要煮太干，留些许汤汁伴着豆腐或者肉末吃，很是下饭

菜谱创建时间：2013-12-11 20:15:51