西班牙海鲜饭

作者： 豌豆公主ES

怀念在西班牙吃的三顿海鲜饭，这里又吃不到那个味道，于是自己动手丰衣足食

用料

• 大米
• 大虾 蛤蜊 鲜鱿鱼（也可自选海鲜）
• 洋葱 番茄 红椒 胡罗卜 青豆 蒜泥
• 高汤 番红花（我用的藏红花）
• 欧芹、迷迭香碎、一个柠檬
• 白葡萄酒（其他酒也可代替）

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

大米浸泡半小时，一小锅高汤加番红花煮开至金黄色

步骤 2

所有海鲜加姜、白葡萄酒（没有白葡萄酒我用的伏特加）分别爆炒至八成熟备用

步骤 3

洋葱、番茄、红椒、胡罗卜爆炒加蒜泥、少量欧芹及迷迭香碎、番茄酱、酒，之后加泡好的大米翻炒入味

步骤 4

倒入煮好的高汤没过大米即可，汤要足但不能太多，大火煮开转小火盖锅盖焖20分钟左右，开锅摆入海鲜压入米中一些，撒青豆，欧芹碎，关火焖15分钟

步骤 5

摆柠檬上桌，一盆金灿灿的海鲜饭淋柠檬汁，再搭配一盘橄榄油沙拉菜，就很正宗了

菜谱创建时间：2013-12-11 19:09:27