布列塔尼地方饼干

作者： daiyu带鱼

饼干方子出处：来自台湾的，《LE LAROUSSE DES DESSERTS 大师糕点》这是一款PH 大师食谱里面非常简单易做的小饼干，之前我做过“布列塔尼沙沙饼”要用4--5个鸡蛋黄，有不喜欢鸡蛋的朋友就做这个“地方饼干”。这个方子只用一个鸡蛋。大师推荐：适合搭配英式奶油酱， 巧克力慕斯， 冰淇淋或雪酪来享用这些饼干。我感觉不搭配这些吃起来没太大负担，很好的一款随意食用小饼。

用料

• 无盐黄油 （书上写奶油） 130克
• 细砂糖 135克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 麦粉（中粉） 230克
• 泡打粉 （无铝） 7克

布列塔尼地方饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油软化，并和糖及盐混合。加入蛋（我是先把鸡蛋打散）用刮刀拌合几分钟。接着倒入麦粉和泡打粉，揉捏至面团均匀。

步骤 2

揉成团状，用保鲜膜裹好，放于阴凉处静置1小时。

步骤 3

将面团切成四块。将每块揉成3公分的条状，接着切成1公分的片状，摆放在覆盖了烤盘纸的烤盘上，在冷藏1小时。

步骤 4

烤箱预热200°C 烘烤10分钟。

步骤 5

在饼干冷却后，放密封罐中保存

布列塔尼地方饼干的小贴士

1，面粉就用我们家用的普通富强粉 ，我增加到了250克。 2，揉起来的面团很软，如果不放冷冻室，就只能像我做的这样，揉成8克一个的小面团，用叉子压一下 3，我用长帝烤箱（30的）烤了两盘，68个。温度适自己的烤箱调整，我调的上下管180度，用时不变 4，压成小饼后，放冷藏室半小时后烤制的。冷藏什么目的我也不懂。 5，我写的用料和步骤完全按照原方子，改动的地方我在小贴士注明。

菜谱创建时间：2013-12-11 18:33:18