鸳鸯面

作者： 回音echo

在我老家，管抄手和面条煮一起的，或者饺子和面条煮一起的一碗热腾腾的汤面叫鸳鸯面

用料

• 猪肉香葱馅儿饺子4个
• 干挂面一两
• 蔬菜叶 一两
• 葱；蒜；姜；油辣子；

鸳鸯面的做法步骤

步骤 1

取一个大的汤碗，入（姜几小丝；蒜一大瓣）切末或者搅拌成泥，酱油一小勺，醋一小勺，盐适量，鸡精，花椒粉，油辣子，香油。（所有作料都按自己的口味来）

步骤 2

锅中烧水，水开后汤勺舀出两勺到装作料的碗里，作为汤，量自己看着办（这一步可以用大骨熬制的汤，不过就单纯吃碗面熬锅大骨汤不现实，所以就用了清汤，如果家里刚好有骨汤就更好）

步骤 3

然后下水饺和青菜，青菜烫几下可以捞起来入碗里

步骤 4

水饺煮的差不多的时候下面条，（依从水饺没面条好熟的原理），等水饺和面条都熟了就可以捞起来入碗里

步骤 5

撒上小葱花就可以吃了。

步骤 6

如果愿意你还可以煎个蛋。

鸳鸯面的小贴士

面汤要在面和饺子下锅前先舀出来，煮过面和饺子的水都很混，而且有碱的味道。 我说的“油辣子”是用烧热的油浇在辣椒面上制成，油要淹完辣椒面。 我说的“香油”是由烧热的油浇在（八角，香叶等香料）而制成的油。

菜谱创建时间：2013-12-11 14:50:24