董太的私房菜--青海炒面片

作者： 董太

心心念念的家乡炒面片，买来了所有的原料，下厨房。

用料

• 菜瓜 半根
• 面粉 2碗
• 葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 粉丝 一盘
• 肉椒 1个
• 猪肉 200g左右
• 盐 1勺
• 姜粉 1勺
• 生抽 1勺
• 包菜 半个

董太的私房菜--青海炒面片的做法步骤

步骤 1

事先将面活好，然后用擀面杖擀成圆形，面的两面都抹上油，码在盘中，醒面30分钟左右。

步骤 2

在醒面的过程中，开始准备菜。 粉丝泡入水中。

步骤 3

将葱蒜摘好，洗净，切碎。 包菜去外皮，然后洗净，用一半的量，切细丝。

步骤 4

菜瓜洗净，切片。 辣椒洗净，切丝。

步骤 5

猪肉洗净，切片，然后炒熟。 锅中放入油，将葱蒜炒香，依次放入准备好的包菜、菜瓜、辣椒，加入1勺生抽、1勺姜粉、1勺盐，10分钟左右出锅。

步骤 6

捞出超好的蔬菜，开始揪面片。 锅中放入水，然后将面取出，用菜刀江面切成条状，然后用双手的大拇指和食指将一条面屁捏平整，然后拉长，放在手背上，开始揪面片。（网络上有很多揪面片的视频）

步骤 7

全部揪好之后，待开锅，捞出，将面汤倒出来，洗净。 然后将之前炒好的菜放入锅内，放入切断的粉丝和面片一起回锅，注意火不要太大。

菜谱创建时间：2013-12-10 13:10:43