美极蛇碌煲

作者： 粤私厨-Don

技法：焖 味型：酱，咸，香

用料

• 水蛇，菇件，木耳
• 炸蒜子，姜片，葱度，陈皮
• 柱侯酱，海鲜酱美极汁，鸡粉，蚝油

美极蛇碌煲的做法步骤

步骤 1

蛇头开边至尾部，去内赃，清洗好切段，蛇段放点料酒，盐，飞水，洒点美极鲜，生粉。

步骤 2

木耳飞水待用，170度油温炸蛇段，约1分钟捞起。

步骤 3

爆姜片，炸蒜子，陈皮丝，调柱侯酱，海鲜酱美极汁，鸡粉，蚝油，铲香酱汁，倒入蛇段，加小许料酒翻炒均匀，加入菇件，加水慢火焖10-15分钟（注意水够不）后放木耳，焖至收汁即可。

菜谱创建时间：2013-12-09 23:57:13