天然酵母无油大理石吐司

作者： 好吃一踏

无油的天然酵母大理石吐司，很柔软，不错的早餐面包。

用料

• A、天然酵母25克、高筋面粉50克、水50克
• B、高筋面粉140克、水70克、糖15克、盐2克、
• C、高筋面粉125克、可可粉15克、水70克、盐2克、糖15克

天然酵母无油大理石吐司的做法步骤

步骤 1

A 原料头天晚上混匀，室温发酵一个晚上到完全发酵

步骤 2

发酵好的A原料分成两等分，分别与B原料，C原料混匀，（除盐以外）浸泡1小时以上

步骤 3

分别加入盐揉到出现漂亮薄膜

步骤 4

分别发酵至2.5到3倍大

步骤 5

发酵好的面团分别排气，静至15分钟，两色面团叠在一起（可随意一些）分成三等分

步骤 6

再分别擀平卷起，放入模具中二次发酵至8至9分满，盖上盖子

步骤 7

烤箱预热170度，40分钟 脱模，冷却后放入保鲜袋保存

菜谱创建时间：2013-12-08 22:35:47