泡菜肥牛豆腐羹

作者： 吴慢慢ss

大冬天的下饭汤锅菜。

用料

• 肥牛片
• 嫩豆腐
• 泡菜
• 蟹味菇
• 西兰花
• 洋葱
• 韩式辣酱
• 浓汤宝
• 白醋
• 糖
• 淘米水

泡菜肥牛豆腐羹的做法步骤

步骤 1

淘米水煮沸，泡菜切丁，洋葱切丝

步骤 2

泡菜丁、洋葱丝、蟹味菇放汤锅煮，加一勺韩式辣酱、半小勺白醋、一小块浓汤宝和适量白糖调味

步骤 3

蟹味菇煮到七成熟时加入肥牛片，边煮边舀起浮沫

步骤 4

嫩豆腐在碗里先捣成小块，肥牛片变色后加入

步骤 5

汤锅滚沸后加西兰花，煮熟即可

泡菜肥牛豆腐羹的小贴士

1. 用淘米水可以让泡菜汤变得浓稠 2. 要做成豆腐羹得注意控制汤的分量，一盒嫩豆腐搭配不到两碗水可以做成羹的效果 3. 如果不喜欢太重的甜酸口，白醋可以不放，或者用番茄代替 4.放泡菜时带点腌制泡菜的汁可以让口味更有层次 5.豆腐羹的配菜可以换：比如喜欢吃海鲜的，就可以放蛤蜊鳕鱼虾仁，搭配西葫芦和芹菜；喜欢吃五花肉的，可以放五花肉丁，搭配娃娃菜。

菜谱创建时间：2013-12-08 03:45:08