醋溜土豆丝

作者： 小Face

我是从小就比较爱土豆丝，幸亏长得不像土豆，不然得让黄瓜笑话死。土豆只含0.1%的脂肪，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入达到减肥目的。不过用它做菜，油太大也不行。因为油太大摄入油脂太多也爱发胖，也不能煮熟干啃弄的跟野炊那么可怜吧，所以权衡一下便诞生此菜。这道菜爽口开胃，极力推荐给大家，吃的时候更感觉烙点春饼卷着吃更爽，好了，那些为减肥犯愁的孩纸们放开肚皮吃吧，哇喔 。。

用料

• 土豆 2个
• 青尖椒 1个
• 粉丝 少量
• 干辣椒 2个
• 胡萝卜 适量
• 蒜 3个
• 香醋 适量
• 酱油 适量
• 白糖 少量
• 花椒粉 少许
• 精、味素 适量

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜，尖椒切成细丝，芹菜切成小段，三个蒜瓣切成小片

步骤 2

将土豆切成片再切成丝，然后放入清水中浸泡一会

步骤 3

锅中放入适量清水做开，放入适量粉丝，稍后放入土豆丝，直至水面稍大开，捞出沥干水分

步骤 4

提前调碗汁，放入蒜瓣，1勺酱油，1勺香醋，1/3勺白糖，少许花椒粉，适量盐和味精扮匀

步骤 5

热锅少量油，下两个干辣椒段，至棕红，下芹菜段，胡萝卜丝，青椒丝小火煸炒几下

步骤 6

放入土豆丝和粉条翻炒一会，如果太干就稍加点水

步骤 7

倒入婉汁，中火翻炒几下，临出锅前再喷一点香醋，齐活儿。。

醋溜土豆丝的小贴士

1.粉丝比较耐煮，多煮一会再下土豆丝一起煮，待液面稍大开捞出沥干 2.最后下土豆丝粉丝翻炒时，建议用筷子扒拉，很有Feeling，不然一出锅稀碎稀碎的 3.个人感觉不要炒的太干，否则口感就差了，中途得稍加一点水，靠一会。。 4.粉丝没有也无妨，花椒粉没有也。。。可以的！！哈哈。。

菜谱创建时间：2013-12-07 17:19:07