小山进的cheesecake

作者： April河豚

送给我的小猫，记录来到我家的第4年。

用料

• 牛奶 220g
• 奶油奶酪 315g
• 蛋黄 92g
• 白砂糖 46g
• 玉米粉 16g
• 蛋白 68g
• 白砂糖 45g
• 葡萄干 100g
• 白砂糖 20g
• 朗姆酒 20g

小山进的cheesecake的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪放入碗中 室温软化

步骤 2

腌制葡萄干：洗净的葡萄干放入容器覆盖保鲜膜放入微波炉加热40秒，趁热混合白砂糖，然后浸泡在覆满朗 姆酒中1小时。

步骤 3

黄油和牛奶大火加热到快沸腾前离火。

步骤 4

把蛋黄和白砂糖摩擦混合，加入玉米淀粉。

步骤 5

将4大火熬煮，开始用打蛋器混合浓稠后再用刮皮刀。

步骤 6

把1的奶油奶酪加入5中。混合均匀。

步骤 7

在蛋白中加入白砂糖打发到6分起泡，加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。

步骤 8

在模型底部和侧面铺烤纸。倒入面糊，撒上2.

步骤 9

摆放在倒入温水的烤盘内，放入160度烤箱隔水蒸烤40分钟。烤好放在室温内冷却。

步骤 10

去热后，放入冰箱冷却，冷却后拿掉模型。

小山进的cheesecake的小贴士

用黄油，淡奶油，酸奶油做的奶油霜。最后用巧克力画上我家小黑。>3<.

菜谱创建时间：2013-12-04 23:35:09