林兹果酱饼干（Linzer Cookie）

作者： April河豚

这是来自奥地利的Linz地区的一种饼干做法，因此命名为Linzer 饼干中可以加任意时令果酱。 我的饼干中是自家产的李子与蓝莓做的果酱。：）

用料

• 低粉 110g
• 杏仁粉 50g
• 糖粉 70g
• 海盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 无盐奶油 70g
• 香草精 3g
• 糖粉 适量
• 李子果酱与蓝莓果酱 适量

林兹果酱饼干（Linzer Cookie）的做法步骤

步骤 1

在食物搅拌机里加入 低筋面粉，杏仁粉，糖粉与盐搅拌均匀

步骤 2

加入切块的奶油，充分搅拌

步骤 3

加入鸡蛋与香草精，一直搅拌直到形成面团

步骤 4

将面团用食品保鲜袋包好，放进冰箱冷藏30分钟，冰至便于杆制。

步骤 5

接着将面团赶制约0.3公分厚度的面皮。

步骤 6

将模具按压完毕，放在烤盘上 以175-180度预热烤箱烘培8-10分钟。

步骤 7

在下层饼干涂上草莓果酱，上层撒糖粉，拼在一起即可。

林兹果酱饼干（Linzer Cookie）的小贴士

tip：全程在食物处理机里完成。 方子里有杏仁粉，并不是非常松脆，不过别有风味。

菜谱创建时间：2013-12-15 21:54:21