蜂蜜凹蛋糕全熟版（口味接近瑞可爷爷）

作者： MILCOOL

用料

• 鸡蛋 3颗
• 蛋黄 3颗
• 砂糖 20克（喜欢甜可以多放）
• 蜂蜜 25克
• 低筋面粉 30克
• 香草精 1/4勺

蜂蜜凹蛋糕全熟版（口味接近瑞可爷爷）的做法步骤

步骤 1

准备工作：材料先秤好，8寸圆形烤模内部铺好烘焙纸，锅里放入水煮至50度这样关火，烤箱预热170度。

步骤 2

将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖（有不少朋友说偏甜，我也不爱吃太甜，个人觉得正好，特别怕甜的朋友，适当减少一些糖吧）和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。

步骤 3

将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失（忘记拍照了，见谅O(∩_∩)O）

步骤 4

香草精洒在蛋糊上，下面是筛低筋面粉了，在此要特别感谢"打鸡血莲灿君"推荐的好办法:取出一些打发的蛋液，跟面粉搅拌均匀，再倒回面粉颗粒容易拌开,也不易消泡。

步骤 5

将面糊倒入8寸的烤模中，轻轻敲出气泡，放入已经预热好的烤箱中下层中18分钟，全熟了。特别提醒，烤得时候，在模具上层放上 铺了的锡纸的烤网，最后5分钟再拿掉锡纸烤制上色，直接烤制时间太久，表面颜色容易太深。

步骤 6

刚出锅，还是很饱满的，慢慢开始塌陷。

步骤 7

最后，塌陷完毕（激动的忘记拍切开的图了）各位见谅，个人觉得很好吃，而且无油低糖热量也低，但还是不要吃太多，毕竟那么多蛋！

步骤 8

再上传一张8个鸡蛋的效果，虽然其貌不扬，但味道超赞的。

步骤 9

记得交作业哦！

菜谱创建时间：2013-12-04 12:13:31