粤--猪颈骨莲藕冬菇汤

作者： 啊啊吉

算是从小到大经常喝的汤之一啦，一般都是秋天喝 据说可以补血，滋阴 但是又说莲藕是凉血的 反正好喝就行！ 在广州的时候妈咪天天煲汤，现在不在家了，就只能自己煲啦。 煲汤讲究精气神，意思就是..随心所欲。喜欢下多少水就可以下多少，多了就是淡一点，少了就是浓一点的汤。如果每天煲汤的话就不要那么浓啦，会长胖da。

用料

• 莲藕 一条
• 猪颈骨 一堆 （我用了四块）
• 冬菇 一把，我下了10个
• 蜜枣 可要可不要，下了会甜点
• 盐

粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的做法步骤

步骤 1

冬菇洗干净，提前2小时泡软 （要是忘了也没关系，一样可以的。。）

步骤 2

猪颈骨飞水，就是温水煮一下（可以下姜片），等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。主要为了把血还有腥味去掉。

步骤 3

莲藕把表皮洗干净。不一定要去皮。皮是有营养的。

步骤 4

莲藕，冬菇，猪颈骨扔在一块下水，下蜜枣（一个就好）。大火煮至沸腾。

步骤 5

沸腾一会（1～2分钟）后小火，1.5到2小时。

步骤 6

记得看火，如果水少的话多看几次不要煮干了。

步骤 7

如果猪颈骨忘了飞水，沸腾之后用勺子把浮沫捞出来也是可以的。

步骤 8

加盐就能喝啦！

粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的小贴士

喜欢吃蚝鼓，瑶柱的话也可以酌量加入，记得提前泡软就好了。 不提倡加鸡精啦，但是你觉得味道淡了也可以加啊。 有人喜欢加章鱼干，会让汤的味道更加香浓。但是章鱼干会比较燥热，最好加入绿豆中和。

菜谱创建时间：2013-12-04 00:38:32