将猕猴桃洗净,剥皮,在锅里捣碎。加入柠檬汁
加少量的水,如果你的猕猴桃已经有很多汁就不用加了,因为等一下也要把水炼出去,搅拌。
开始可以用中火(如图),水快没有时改成小火(只有中间的火苗)。
不停搅拌,直到达到果酱的沸点103度。这时候不是水在冒泡而是果酱在冒泡,关火
果酱盛出来,有一定的粘稠度了。晾凉后加入蜂蜜。
装瓶,放入冰箱可以保存更久,猕猴桃果酱就做好了。
如果你的猕猴桃不够甜,可以前一天晚上将猕猴桃切小块,加1/3左右体积的白糖腌一个晚上再做。同样糖的量根据个人的喜好来定。 隔夜最好要加柠檬汁哦! 注意:蜂蜜一定要果酱凉了再拌入!否则就没有活性了! 蜂蜜可以防腐但就怕两样东西:金属餐具和唾液。。。