咖喱南瓜炖什蔬

作者： 好吧好吧我是Jackie

南瓜我蒸老了一点，皮子都皱了，真桑心~ 不过味道是很好的，因为加了南瓜泥，增加了浓稠度的同时也增加了汤的甜度，咖喱块我只放了四块，配合南瓜泥一起熬出来的汤味道清淡又不失咖喱的浓稠感觉。 口蘑的香，杏鲍菇的Q，粉粉的土豆和胡萝卜，我也不知道为什么要加黄瓜，可能感觉比较清爽，吃起来其实感觉不到有黄瓜在里面，但是给汤整体增加了清新感觉。

用料

• 南瓜 一个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 杏鲍菇 1个
• 黄瓜 1根
• 蘑菇 6个
• 蟹味菇 1把
• 金针菇 1把
• 盐
• 黑胡椒
• 咖喱块
• 高汤 或清水也行
• 欧芹碎

咖喱南瓜炖什蔬的做法步骤

步骤 1

南瓜去顶，可以直接切到见籽，先把籽挖出来再蒸，之后会比较好清理。然后整个放进蒸锅大火蒸。

步骤 2

蟹味菇和金针菇切掉根部，洗净沥水。

步骤 3

胡萝卜切小块，黄瓜切小块，杏鲍菇切粒，口蘑切片，土豆切块后泡在水力备用。可以切的比我图上烧大一些，我切的太小了，吃的时候不是很开心~~

步骤 4

锅内烧热油，胡萝卜，蘑菇，杏鲍菇，黄瓜，土豆翻炒出香味，小火盖盖焖一会儿，杏鲍菇会出水。

步骤 5

加入蟹味菇和金针菇一起翻炒，至金针菇完全变软后加入清水至刚刚没过蔬菜即可，有高汤更好！！！大火煮沸后盖盖小火焖煮。

步骤 6

南瓜蒸到勺子可以较轻松的挖出肉的时候就可以取出来了，我蒸的太过了，勺子很容易捅破南瓜o(>﹏<)o~挖好后把南瓜放进蒸锅里保温。

步骤 7

挖出来的南瓜肉加两大勺蔬菜汤打成泥。

步骤 8

我给换了个炖锅。

步骤 9

然后把南瓜泥倒进蔬菜汤里。搅拌均匀。

步骤 10

大火煮沸后小火盖盖焖10分钟左右，关火，放入四块咖喱块盖上盖子等一会儿，打开盖子看见咖喱融化后，搅拌均匀，开小火煮到自己喜欢的浓稠度，加盐和黑胡椒调味即可。

步骤 11

盛进南瓜里，撒上欧芹碎。

步骤 12

可以加入鸡肉的，如果加肉的话，用鸡腿肉去骨，加盐和白胡椒腌2~3小时，过夜更好。做的时候用平底锅不要放油，鸡皮朝下放进锅里中小火煎到出油，翻面煎到两面金黄。捞起后，就用煎鸡肉出的油来煎蔬菜再加鸡高汤，在加水煮沸后再加鸡肉一起煮，再加南瓜泥和咖喱块。很好吃可是会稍油一些~

步骤 13

不想太油又想加肉的孩子，用鸡胸肉切丁加盐和白胡椒，少量淀粉腌1个小时，少油炒一炒变色后捞起备用，然后在加了南瓜泥之后再加鸡胸肉，小火煮10分钟后加咖喱块。鸡胸肉煮太久会老。

咖喱南瓜炖什蔬的小贴士

我这个分量，一个小南瓜是装不下的，还剩了一半在炖锅里~不过大家都吃完了~我是为了凹造型好看嘛，所以放不下的同学建议直接把南瓜劈了用锅装吧，挖这货的时候真的好蛋疼。

菜谱创建时间：2013-12-03 16:19:22