儿时的回忆---蛋黄元

作者： 月满西楼528

蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 50g
• 盐 0.5g
• 低筋粉 90g
• 泡打粉 1g
• 香草精 数滴

儿时的回忆---蛋黄元的做法步骤

步骤 1

全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。

步骤 2

高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。

步骤 3

筛入低粉和泡打粉，拌匀。

步骤 4

装入裱花袋

步骤 5

挤成大约2.5-3cm一个的圆形。

步骤 6

烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。

儿时的回忆---蛋黄元的小贴士

请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。 2.如果不够脆，请加时间。 另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。

菜谱创建时间：2013-12-02 20:10:54