绿豆糯米凉糕

作者： 厨艺交流网

包粽子太麻烦，今天特色小吃视频网 www.daxiaochi.com QQ329209338 给大家介绍一个简单的，还能够清热解暑，这绿豆糯米凉糕有很多优势，不用特意买粽叶，省去了包粽子的烦恼，中间夹杂着自制绿豆沙，口感细腻，更是消暑佳品。

用料

• 绿豆
• 糯米

绿豆糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

原料简单，有绿豆、糯米还有一种神秘调料，它能使江米更加粘更加糯，简简单单三味料，轻轻松松就能搞定，首先把绿豆放入高压锅里，放入适量的水，水是绿豆的1.5倍，因为做好的绿豆沙可是要浓浓稠稠的，所以水多了，整个豆馅就澥了，开锅后需要煮10分钟。

步骤 2

然后加糖炒，用普通的炒锅就行，要勤翻动，防止扒锅，加入适量的白糖，根据自己的口味，江米如果头天晚上准备好了，得泡一晚上，您要着急吃最少得泡两个小时，泡到用手轻轻一按就碎，为了让它口感更好，要用搅拌机打碎，只需十几秒的时间，和现成的糯米粉相比，这样的更有嚼头，和未加工的糯米粒相比，更加细腻，而且还会缩短蒸制的时间。

步骤 3

为了糯米更加粘，要加入这神秘调料是，碱面，适量少放点，揉制均匀，往锅里撒一层江米，再放上一层绿豆沙，再撒一层江米，上汽后蒸15分钟，我们的绿豆糯米凉糕就可以出锅了。

绿豆糯米凉糕的小贴士

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菜谱创建时间：2013-11-30 16:40:53