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杏仁瓦片酥的做法
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杏仁瓦片酥

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作者: 瞑王殿下
瞑王殿下
来自 法国人大卫 的方子 地址:http://weibo.com/2656654153/AjDOCjbXM 买了一包杏仁片一直没有用 正好看到了这个方子就试了一下 中层 180℃ 10min

用料

杏仁瓦片酥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料 很简单

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和白砂糖混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入筛好的低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变顺滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入杏仁片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子取量摊在烤盘上,用叉子或者勺子将面糊摊摊开,但不要如图这么开= =

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

否则烤的过程中就会这样

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吸取经验教训= =180℃ 10min

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后放在玻璃杯玻璃瓶身上,或者是圆弧状的模具上,或者是粗的擀面杖上 这个步骤要快,否则瓦片酥出炉受凉之后会变脆,这样不容易坳造型了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好咯

杏仁瓦片酥的小贴士

方子上是180度10分钟,个人觉得不要这么久 烤制边边镀上金黄色 就行了,就是因为烤制时间太久我的有点焦 所以不太好看 我是第一次做 家里就买了50g的杏仁片,这次一次性用完 感觉80g是需要的 杏仁片多一些,面糊就不会稀 这样烤制的过程中面糊就不会很容易的往外延伸很多 另外取面糊的时候量不要太多,小半勺就行,当然这个可以根据你想要的杏仁片大小来定 等下次买杏仁片,再试试!

菜谱创建时间:2013-11-29 13:17:46
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