杏仁瓦片酥

作者： 瞑王殿下

来自 法国人大卫 的方子 地址：http://weibo.com/2656654153/AjDOCjbXM 买了一包杏仁片一直没有用 正好看到了这个方子就试了一下 中层 180℃ 10min

用料

• 细砂糖 100g（可酌情减量）
• 蛋清 2个
• 低粉 30g
• 杏仁片 80g（可酌情减量）
• 黄油 35g

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

准备所需材料 很简单

步骤 2

蛋清和白砂糖混合均匀

步骤 3

倒入筛好的低粉

步骤 4

搅拌至无颗粒

步骤 5

变顺滑

步骤 6

加入黄油

步骤 7

混合均匀

步骤 8

倒入杏仁片

步骤 9

混合均匀

步骤 10

用勺子取量摊在烤盘上，用叉子或者勺子将面糊摊摊开，但不要如图这么开= =

步骤 11

否则烤的过程中就会这样

步骤 12

吸取经验教训= =180℃ 10min

步骤 13

取出后放在玻璃杯玻璃瓶身上，或者是圆弧状的模具上，或者是粗的擀面杖上 这个步骤要快，否则瓦片酥出炉受凉之后会变脆，这样不容易坳造型了

步骤 14

好咯

杏仁瓦片酥的小贴士

方子上是180度10分钟，个人觉得不要这么久 烤制边边镀上金黄色 就行了，就是因为烤制时间太久我的有点焦 所以不太好看 我是第一次做 家里就买了50g的杏仁片，这次一次性用完 感觉80g是需要的 杏仁片多一些，面糊就不会稀 这样烤制的过程中面糊就不会很容易的往外延伸很多 另外取面糊的时候量不要太多，小半勺就行，当然这个可以根据你想要的杏仁片大小来定 等下次买杏仁片，再试试！

菜谱创建时间：2013-11-29 13:17:46