西班牙美食季~西班牙醋鱼（步骤图）

作者： 卡拉晨之美

地道的阿斯图里亚斯Asturias料理，西班牙北部的传统做法~会用到当地的苹果酒哦~~

用料

• 狗鳕鱼
• 大虾
• 蛤蜊
• 豌豆
• 洋葱
• 蒜
• 面粉
• 鱼露
• 糖
• 阿斯图里亚斯苹果酒
• 盐
• 藏红花
• 橄榄油

西班牙美食季~西班牙醋鱼（步骤图）的做法步骤

步骤 1

首先倒入橄榄油，加碎洋葱炒香

步骤 2

加蒜

步骤 3

放入面粉炒成糊状

步骤 4

倒入水和鱼露，小火将汤熬浓，倒入阿斯图里亚斯苹果酒，让酱汁变酸，呈汤状

步骤 5

放入新鲜豌豆,加三勺糖

步骤 6

狗鳕鱼剔骨，切平整

步骤 7

将处理干净的鳕鱼放入酱汁熬煮

步骤 8

加蛤蜊

步骤 9

加大虾来炖煮

步骤 10

出锅后将酱汁倒在鱼肉上，加少许藏红花装饰

西班牙美食季~西班牙醋鱼（步骤图）的小贴士

1.加面粉前要把火拧小防止变糊~2.豌豆也可以换成当季的蔬菜豆类~如芦笋，小蚕豆等~3.狗鳕鱼只有一个大排的鱼骨没有刺，横切鱼肉将鱼骨从两边鱼肉切开，然后将鱼骨拔出来，切掉两边的鱼皮，就是干净的鱼肉啦~

菜谱创建时间：2013-11-28 11:49:24