千层葱油饼

作者： aanqi

以前做过葱油饼，最简单的一种，葱花与面糊直接搅拌一起，放入盐，油，香辛料等，油锅上直接煎制。出来的油饼，好吃，可做的软软的，也可做的香脆。今日做的千层葱油饼是用温面做的，醒面，切小块，一一用擀面杖擀薄，刷油，盐，花椒面，香辛料，葱花或者韭菜碎，卷起来，成层次，再擀薄，平底锅上煎制。成品，酥脆多层，口味更丰富！

用料

• 高筋面粉 适量
• 温水 适量
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 花椒面 适量
• 大量葱花
• 啤酒（室温） 少量
• 香辛辣粉 沙量

千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉和温水，啤酒（室温）搅拌匀，面团要和得稍软些（出来的饼才不会硬！！！！！），保鲜膜醒面半小时以上。

步骤 2

砧板扑面，拿出面团，揉压光滑，用擀面杖擀成长薄片，卷起，切成几小块。

步骤 3

每一块用擀面杖擀成薄片后，上面均匀撒盐，刷色拉油，撒花椒面，多一些葱花，喜欢味重的还可以撒点香幸粉！卷起面片，前后压紧，向中间收起，再轻轻擀成薄片。

步骤 4

平底锅，煎制两面金黄即可。

菜谱创建时间：2013-11-27 20:04:41