名材炖水鸭

作者： 膳道KITCHENDAO

水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。

用料

• 水鸭 1只
• 北芪 30g
• 保鲜膜 1张
• 红枣 50g
• 党参 30g
• 枸杞 30g
• 桂圆 50g
• 姜 10g
• 盐 5g
• 鸡汁 3g
• 味精 0.5g

名材炖水鸭的做法步骤

步骤 1

水鸭弄碎鸭骨不砍断，去指甲，北芪、胆参剪短，姜切片，

步骤 2

水鸭焯热水3分钟，捞起过凉水。

步骤 3

水鸭放入炖盅，放入药材和姜片，加入清水。

步骤 4

盖上保鲜膜和盖子，大火蒸2个半小时。

步骤 5

解开保鲜膜，加5g盐调味。

名材炖水鸭的小贴士

水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。

菜谱创建时间：2013-11-27 11:33:45