香炸肉丸

作者： Liberty

以前我不会挂糊，后来有一天忽然会了，以前我不会做丸子，后来有一天也忽然会了……虽然还不太圆，但是我已经很满足啦！整个过程也很享受，喜欢守着油锅炸东西的感觉=3=

用料

• 肉末
• 榨菜
• 小葱
• 面粉
• 花椒粉
• 白糖
• 盐
• 鸡蛋
• 蚝油

香炸肉丸的做法步骤

步骤 1

肉末放在一个大盆中，我这次买的是超市绞好的；

步骤 2

榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；

步骤 3

加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；

步骤 4

搅拌肉末直到上劲，稍微放置一下；

步骤 5

烧热一锅油，小火，将肉末用虎口挤成丸子，入锅炸至金黄即可。

香炸肉丸的小贴士

1、加榨菜主要是让口感更有层次，并且适当解腻，过水是为了不至于让榨菜的味道盖过了猪肉本来的香气，用马蹄、莲藕之类的，也可以起到一样的作用； 2、火千万不能大，不然会外面焦了，里面还没熟。

菜谱创建时间：2013-11-26 22:45:10