香脆平底锅芝麻蛋卷

作者： 伊水_佳人

之前有看过其他配方，普遍反映不够香脆。所以我也根据几个方子做了改良，试做后反映不错。不用买蛋卷机，喜欢自己动手的厨友们也可以试试哦。平底锅也可以做出好吃的蛋卷呢。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 45克
• 玉米油 60克
• 面粉 50克

香脆平底锅芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀，无需打发

步骤 2

将过筛后的面粉分两次筛入1中，搅匀

步骤 3

最后洒上一把黑芝麻混合均匀

步骤 4

蛋卷液很简单，重要的是下面的步骤哦。舀一勺进锅，绕锅转一圈，再开火，再转，越薄越好，上色就翻面，到想要的颜色就关火开卷。做下一个之前一定要用冷水冲一下锅，热锅是做不好的，蛋卷糊遇热就熟了，会很厚，就只能成为蛋饼啦

香脆平底锅芝麻蛋卷的小贴士

平底锅做蛋卷很简单，但要用不粘锅哦，用勺子舀一勺蛋卷液进锅时先不用开火，沿锅转一圈再开火哦，继续转，上色就翻面，蛋卷做的越薄越好，越薄就会越脆，一出锅就要卷，可以用筷子帮助卷起哦。等到凉了变脆就卷不起来了。 做下一个蛋卷前要用冷水冲一下锅，热锅是做不好的，蛋卷液遇热就熟了，就会很厚，变蛋饼啦。 这个要多做几个，找到手感，就会做的好啦

菜谱创建时间：2013-11-26 10:37:20