虎皮鹌鹑蛋鸟蛋

作者： 乱世小白菜

喜欢吃鸡蛋，但是压力比较大。换成鸟蛋就可爱精致好玩多了，尤其用来煎炸或者做卤蛋，更加是入味惹人爱。

用料

• 鹌鹑蛋 半斤约20颗
• 姜末 半个鸟蛋大小
• 蒜末 三五颗
• 辣椒粉/辣椒酱/郫县豆瓣/老干妈 任选其一
• 生抽 适量
• 蚝油 可选 加分项
• 白糖 可选 加分项
• 葱 可选 加分项

虎皮鹌鹑蛋鸟蛋的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开后放鸟蛋

步骤 2

盖上锅盖五分钟左右，鸟蛋煮熟捞出，过凉水

步骤 3

剥开后沥干水

步骤 4

锅内放入稍微多一点的油，油开后倒入鸟蛋

步骤 5

中火铲动鸟蛋使之受热均匀，外皮起虎皮皱

步骤 6

加入葱姜末、炸到微焦

步骤 7

加辣椒、生抽、盐、白糖、蚝油

步骤 8

出锅、撒葱

虎皮鹌鹑蛋鸟蛋的小贴士

好像脾胃不好的要多吃鸟蛋。另外，鹌鹑两个字好难写……

菜谱创建时间：2013-11-25 15:38:26