油炸红薯饼图文版

作者： 乱世小白菜

从小吃到大的小吃。 理论上说是早餐，但是严格意义上来说是小吃，因为24小时走在街边随时有可能买来吃，5毛一个，只要遇到，我就必买（想买就买的情况我也只买得起这个）。。。倒是长大后已经少有能让我如此动心的东西了。 我家里几乎不会做这个，可能是妈妈不知道我爱吃吧。

用料

• 面粉（中筋/高筋均可） 适量
• 水 适量
• 红薯一个 M号

油炸红薯饼图文版的做法步骤

步骤 1

面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）

步骤 2

红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀

步骤 3

红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层

步骤 4

中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊

步骤 5

用铲子，让红薯糊靠紧，铲平

步骤 6

炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身

步骤 7

炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼

油炸红薯饼图文版的小贴士

一开始面粉和水一定要均匀了，不要太稀。否则容易下油锅霹雳怕被不安全。 黄心红薯比较甜，白心红薯比较粉，面。主流人群爱黄心红薯 红薯乃好吃又健康的好东西，请多吃好吗

菜谱创建时间：2013-12-13 16:32:16