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【loser手绘图文版】蒸馒头的做法
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【loser手绘图文版】蒸馒头

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作者: 乱世小白菜
乱世小白菜

【loser手绘图文版】蒸馒头的用料

【loser手绘图文版】蒸馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水(不烫手,你觉得可以用来洗脸的温度)加酵母搅合后等待五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入盆中,加酵母温水,用筷子搅成絮状(先让状态略干,因为后面会越揉越湿啊)上手开始揉面,揉个3分钟光滑了即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到天地合一,手盆面都干净了。连盆一起放到更大的温水(不烫手,你觉得可以用来洗脸的温度)盆中泡着,盖上盖子以使之保持湿润及不会凉的太快,等待30分钟以上发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待面团体积变两倍大,里面蜂窝状,就可以拿出来了。拿出来再揉个三分钟左右,把里面气都揉出去(如果太湿,可以加点干面粉)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄成你要的造型,再重复第3步,再一次发酵到2倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水入锅蒸,中火上蒸汽后转小火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后关火,等待2分钟后出炉

【loser手绘图文版】蒸馒头的小贴士

1.一开始揉时不要太湿,要偏干,因为后面会越搞越湿的 2.发酵时大水盆温度千万不要太高,要你觉得可以用来洗脸,酵母就可以用来发酵。我曾经心急水温太高直接杀死酵母烫成了死面 3.二次发酵后【一定一定一定一定一定】等到再一次变大,再上锅蒸,我在这里失败了三次以上。如果冬天温度低,时间会更长,如果第一次发酵后太湿加的干面粉越多,时间也会更长,一切以体积变到两倍大为准 4.以上三点做到,还蒸出死面馒头,请找我麻烦

菜谱创建时间:2013-11-25 17:14:55
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